Vleesgerechten

1 Brochettes van lamskoteletten en paprika, gemarineerd in melk
2 Gegrild varkensvlees op mexicaanse wijze
3 Gegrilde spareribs met een marinade van sojasaus en limoen
4 Gegrilde tartaarsteaks met kruiden
5 Gegrilde varkenshaas met mosterdmarinade en rauwe ham
6 Gekruide vleesballetjes
7 Gemarineerde kalfskotelleten met salie
8 Gemarineerde rundertournedos met specerijen
9 Kalfsbrochettes met citrusvruchten
10 Kalfsfilet met pesto
11 Kalfskoteletten met piment en komijn
12 Kalfsoesters met ansjovis en gedroogde tomaten
13 Lamsboutrolletjes met knoflook en limoen
14 Lamsboutrolletjes met komijn en harissa
15 Lamsbrochettes met gedroogde abrikozen en rozemarijn
16 Lamsbrochettes met kruidenolie
17 Lamskoteletten met groene mosterd
18 Lendenbiefstuk met auberginekaviaar
19 Ribstuk met grof zout en knoflook
20 Ribstuk met provençaalse kruiden en kerstomaten
21 Runderbrochettes met paprika en gedroogde pepers
22 Runderbrochettes met paprika en sojasaus
23 Runderkefta met courgettes
24 Varkensgebraad op aziatische wijze
25 Varkenskoteletten met zoetzure saus

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecuerecepten.jpg