Vis & Zeevruchten gerechten

1 Garnaalbrochettes met paprika op een spiesje van rozemarijn
2 Gegrilde hele zeebaars met venkel
3 Gegrilde kreeft met verse kruidenboter
4 Gegrilde sardines met kruidenboter
5 Gegrilde zwaardvis met basilicum en kappertjes
6 Gekruide heilbotfilets
7 Gemarineerde en gegrilde gamba's met limoen en witte wijn
8 Gemarineerde en gegrilde inktvis met koriandersaus
9 Gemarineerde en gegrilde zalmmoten met dille
10 Gemarineerde sint-jakobs-brochettes met knoflook
11 Kleine tonijnbrochettes met groene olijven
12 Mexicaanse garnalen
13 Mulfilets met pistachenoten
14 Reuzengarnalen met sjalotmarinade
15 Witte tonijn met specerijen-marinade
16 Zalmmoten gekruid met laurier
17 Zeeduivelbrochettes met sinaasappel en olijfolie

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue-recepten.jpg