Gemarineerde kalfskotelleten met salie



Porties
: 4
Voorbereiding : 20 min
Marineren : 2 uur
Baktijd : 20 min

Ingredi├źnten

  • 12 verse salieblaadjes
  • 2 onbespoten citroenen
  • 4 el olijfolie
  • 4 middeldikke kalfskoteletten met bot
  • zout, peper

Was de salieblaadjes en hak ze fijn. Rasp de schil van de twee citroenen en pers de citroenen uit. Meng voor de marinade in een grote schaal de citroenrasp, het citroensap, de olijfolie en de salie. Kruid de kalfskotelleten met zout en peper, doe ze in de schaal met marinade en laat ze op kamertemperatuur 2 uur marineren.


Laat de kalfskoteletten uitlekken en bak ze aan op de hete barbecuegrill. Bak ze 10 minuten aan weerszijden.

 


Breng de kalfskotelleten op smaak met de overgebleven marinade en server ze goed warm.

 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq-recepten.jpg