Kalfsoesters met ansjovis en gedroogde tomaten



Porties
: 4
Voorbereiding : 15 min
Baktijd : 15 min

Ingrediënten

  • 8 gedroogde tomaten
  • 8 kleine, middeldikke kalfsoesters (omwikkeld met een plakje spek)
  • 4 el olijfolie
  • 8 ansjovissen
  • zout, peper



Snijd elke gedroogde tomaat in drieën.

 


Kruid de kalfsoesters met zout en peper en leg ze 2 minuten in de olijfolie. Laat ze uitlekken en schroei ze dicht op de barbecuegrill. Bak de kalfsoesters 7 - 8 minuten aan weerszijden.

 


Zodra de kalfsoesters gaar en mooi goudbruin zijn, legt u op elk stuk vlees 1 ansjovis en 3 stukken gedroogde tomaat.

 

Voor erbij wokt u blokjes courgette met knoflook in wat olijfolie of kookt u een aardappel, die u fijnprakt met een vork.

"Smeer eventueel een beetje tapenade op de kalfsoesters voordat u ze garneert met de ansjovis en de gedroogde tomaten."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq.jpg