Varkensgebraad op aziatische wijze



Porties
: 4
Voorbereiding : 15 min
Baktijd : 40 min

Ingrediënten

  • 6 el barbecuesaus
  • 1 el sesamolie
  • 4 el sojasaus
  • 1 tl vijfkruidenpoeder
  • 800 g varkensgebraad (rugstuk)
  • zout, peper


Maak de aziatische saus: meng de barbecuesaus, de sesamolie, de sojasaus en het vijfkruidenpoeder.

 


Snijd het varkensgebraad in 4 dikke stukken. Kruid elk stuk met zout en peper en bak ze zonder vetstof aan op de barbecuegrill.

 

Besmeer het vlees voortdurend met de aziatische saus, met behulp van een keukenkwastje. Bak het vlees 20 minuten aan weerszijden op een zacht vuurtje. het vlees moet sappig zijn en moet bedekt zijn met een laagje lichtjes gegrilde saus.

 



Haal het vlees van de barbecue en verdeel het in stukken.

 



Dien op met de rest van de saus en aardappelpuree.

 

Varieer en maak dit gebraden varkensvlees met een indische yoghurtmarinade. Zo blijft het recept in de aziatische barbecuesfeer!

"Gebruik voor dit recept Japanse sojasaus: die heeft een fijnere smaak en is minder zout"
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq-recepten.jpg