Gegrilde varkenshaas met mosterdmarinade en rauwe ham



Porties
: 4 - 6
Voorbereiding : 15 min
Baktijd : 30 min

Ingrediënten

  • 1 grote varkenshaas zonder vet en spek
  • 4 el pittige dijonmosterd
  • 10 dunne plakjes rauwe ham
  • zout, peper

Kruid de varkenshaas met zout en peper. Besmeer het vlees met een flinke laag dijonmosterd en omwikkel het met de plakjes rauwe ham zo dat ze elkaar lichtjes overlappen en een dichte laag vormen. Bind het geheel samen met keukentouw.

 


Bak het vlees aan op de barbecuegrill. Bak het in 30 minuten gaar (draai het af en toe om).

 


Laat het vlees enkele minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt. Dien goed warm op.

 

"Dit recept kunt u ook maken met vis, zoals zeeduivel. Gebruik precies dezelfde ingrediënten en pas dezelfde bereidingstijd toe."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq-recepten.jpg