Runderkefta met courgettes



Porties
: 4
Voorbereiding : 15 min
Afkoelen : 30 min
Baktijd : 30 min

Ingrediƫnten

  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 200 g gekruid worstengehakt
  • 800 g gehakte biefstuk
  • 1 ei
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 3 courgettes
  • 5 el olijfolie
  • zout, peper


Ris de rozemarijnblaadjes van de takjes en hak ze fijn. Meng het gekruide worstengehakt stevig met de gehakte biefstuk, het ei, de rozemarijn, de knoflook, de ui en een snufje peper en zout. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Rol het vlees in de handpalm tot balletjes (reken 6 balletjes per persoon). Snijd de courgettes in plakjes. Maak 8 brochettes: prik afwisselend 3 vleesballetjes en 3 courgetteplakjes op elke spies. Besprenkel de brochettes met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper.


Bak de brochettes aan op de barbecue. Bak ze 15 minuten aan weerszijden (draai ze af en toe om).

 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue-gerechten.jpg