Gegrilde tartaarsteaks met kruiden



Porties
: 4
Voorbereiding : 25 min
Baktijd : 25 min

Ingrediënten

  • 2 knoflookteentjes
  • 3 sjalotten
  • 10 kerstomaten
  • 15 augurken
  • 800 g gehakte biefstuk
  • 3 el ketchup
  • 1 el pittige mosterd
  • 1 tl chiliolie
  • 2 el kleine kappertjes
  • zout, peper


Pel de knoflookteentjes en de sjalotten en hak ze fijn. Snijd de kerstomaten in vieren en hak de augurken fijn.

 


Doe de gehakte biefstuk en alle bijhorende ingrediënten in een grote slakom. Meng tot een homogene tartaar. Breng op smaak met zout en peper.

 


Verdeel een vel aluminiumpapier in 8 vierkantjes van 10 cm. Verdeel de tartaar over de vierkantjes en vouw de randen naar binnen. Bak de tartaarsteaks 25 minuten op de barbecuegrill.

 


Zodra het vlees gaar is, verdeelt u de steaks over de borden (2 per bord). Serveer eventueel met frietjes.

 

"Let erop dat u alle ingrediënten voor de tartaar goed mengt, en proef even om te controleren of alles voldoende gekruid is. U kunt de tartaar ook slechts een paar minuten op de grill leggen : minder hard gebakken, maar minstens even lekker!"
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue-gerechten.jpg