Ribstuk met provençaalse kruiden en kerstomaten



Porties
: 4 - 6
Voorbereiding : 10 min
Marineren : 30 min
Baktijd : 25 min

Ingrediënten

  • 10 kerstomaten
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 2 takjes verse tijm
  • 1 ribstuk van ongeveer 1,5 kg (8 - 10 cm dik)
  • 1 el grof zeezout (fleur de sel)
  • 1 el provençaalse kruiden
  • 4 el olijfolie
  • peper

Snijd de kerstomaten in tweeën. Hak de verse rozemarijn en tijm grof. Kruid het vlees met het zout en de provençaalse kruiden. Leg het in een grote, diepe schaal en voeg de olijfolie, de tijm en rozemarijn toe. Kruid met peper. Wrijf met de vingertoppen het vlees gedurende 2-3 minuten in met dit mengsel. Laat het vlees 30 minuten rusten op kamertemperatuur.


laat het vlees uitlekken en schroei het dicht op de hete barbecuegrill. Bak het 12 minuten aan weerszijden.

 


Zodra het vlees gaar is, garneert u het met de stukjes kerstomaat en legt u het op een groot bord. Laat 5 minuten rusten en verdeel in stukken.

 

"Voor twee of drie personen kunt u beter een kalfskotelet gebruiken. Vraag aan uw slager of hij een extra grote kotelet kan uitsnijden en er maar één bot aan te laten. Pas dezelfde baktijd toe."

 

 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue.jpg