Gegrilde zwaardvis met basilicum en kappertjes



Porties
: 4
Voorbereiding : 45 min
Baktijd : 20 min

Ingrediënten

  • 4 zwaardvismoten
  • 1 el olijfolie
  • 3 el arachideolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 2 el kappertjes
  • 1 bosje vers basilicum
  • zout, peper


Overgiet de zwaardvismoten met 1 eetlepel olijfolie. Kruid met zout en peper.

 


Bak de vis aan op de barbecuegrill. Gril hem 10 minuten aan weerszijden.

 

Maak intussen de vinaigrette: meng in een kom de arachideolie, de balsamicoazijn, de kappertjes en de basilicumblaadjes. Breng op smaak met zout en peper.

 

Zodra de zwaardvismoten gaar zijn, schikt u ze op een grote schaal. Overgiet met de vinaigrette. Dien meteen op met aardappelpuree of gesmoorde prei.

 

"dit recept kunt u maken met heel veel vissoorten, zoals witte of rode tonijn en zeeduivel. Verleng de baktijd als u zeeduivel gebruikt."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecuegerechten.jpg