Zeeduivelbrochettes met sinaasappel en olijfolie



Porties
: 4
Voorbereiding : 45 min
Baktijd : 25 min

Ingrediënten

  • 1 kg zeeduivelvlees
  • 4 sinaasappels
  • 1 tl kerriepoeder
  • 8 laurierblaadjes, in tweeën gesneden
  • 5 el olijfolie
  • zout, peper

Snijd het zeeduivelvlees in gelijke stukken. Pel de sinaasappels en snijd het vruchtvlees in blokjes. Bestrooi de stukken vis met kerrie. Maak de brochettes (2 per persoon): prik afwisselend de stukken vis, de sinaasappelpartjes en de laurierblaadjes op een spies. Kruid de brochettes met zout en peper en besprenkel ze met olijfolie.

 


Bak de brochettes aan op de barbecue. Bak ze in 25 minuten gaar (draai ze af en toe om).

 


Zodra de zeeduivel mals en gaar is, legt u de nog warme brochettes op een bedje sla. Verwijder de spiesen en pers de sinaasappelpartjes uit om de sla en de vis op smaak te brengen.

 

"Zeeduivel is een vissoort met vast vlees dat vrij lang moet garen. Aarzel dus niet om de vis mooi te laten kleuren. Pers de sinaasappelpartjes net voor het opdienen uit over de enigszins droog gebakken vis: heerlijk!"
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecuerecepten.jpg