Gekruide heilbotfilets



Porties
: 4
Voorbereiding : 15 min
Baktijd : 8 - 10 min

Ingrediënten

  • 1/2 bosje verse dille
  • 2 citroenen
  • 2 el kleine kappertjes
  • 5 el olijfolie + een scheutje om de vis in te bakken.
  • 4 heilbotfilets
  • zout, peper


Maak de kuidensaus. Was de dille en hak hem fijn. Snijd de citroenen in kleine stukken. Meng de kappertjes, de citroenstukjes, de dille en de olijfolie. Kruid met zout en peper en zet apart.

 

Besprenkel de heilbotfilets met olie en bak ze aan op de hete barbecuegrill. Bak ze ongeveer 5 minuten aan weerszijden. Bak de heilbot niet te hard: hij moet lichtjes sappig blijven en doorzichtig zijn aan de bovenkant.

 


Verdeel de visfilets over de borden en overgiet ze met de kruidensaus. Dien op met aardappelpuree of een kommetje witte rijst.

 

Varieer en aarzel niet om andere vissoorten te gebruiken, zoals kabeljauw of koolvis en zelfs zalm of forel.

"De heilbotmoten worden erg broos tijdens het garen, wees dus voorzichtig als u ze verlegt of omdraait."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue-recepten.jpg