Gegrilde hele zeebaars met venkel



Porties
: 4
Voorbereiding : 25 min
Marineren : 1 uur
Baktijd : 20 - 30 min

Ingrediënten

  • 4 zeebaarsen of zeewolven (1 vis per persoon, met schubben maar de ingewanden verwijderd)
  • 10 takjes gedroogde venkel
  • 2 citroenen
  • 2 el venkelzaad
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • 6 el olijfolie
  • zout, peper


Kruid de binnenkant van de vissen met zout en peper. Stop de takjes venkel in de vissen. Snijd de citroenen in dunne schijfjes.

 

Leg alle vissen in een grote diepe schaal. Verdeel de citroenschijfjes over de vis. Kruid met zout en peper en voeg het venkelzaad en de kerrie toe. Besprenkel met olijfolie en laat dit 1 uur marineren op kamertemperatuur.

 


Laat de zeebaarzen uitlekken en bak ze aan op de hete barbecuegrill. Bak ze 10 - 15 minuten aan weerszijden.

 


Overgiet de vissen met wat citroenmarinade en dien op. Serveer met aardappeltjes die zijn gegrild op de barbecue.

 

"De zeebaars kunt u vervangen door zeebarbeel of heel grote sardines. Pas de bereidingstijd aan naar de grootte van de vis."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq.jpg