Mulfilets met pistachenoten



Porties
: 4
Voorbereiding : 20 min
Marineren : 20 min
Baktijd : 5 min

Ingrediënten

  • 100 g gezouten pistachenoten
  • 1 el pistacheolie
  • 1 el olijfolie
  • 16 kleine mulfilets (zeebareel)
  • zout, peper


Pel de pistachenoten en stamp ze grof in een vijzel. Meng ze in een grote schaal met de pistache- en olijfolie. Voeg de mulfilets toe en laat dit 20 minuten marineren op kamertemperatuur.

 


Laat de visfilets uitlekken en bak ze aan op de barbecuegrill, met het vel naar onderen. Bak ze in 5 minuten gaar.

 

Leg op elk bord een bedje sla en verdeel de mulfilets over de borden. Overgiet ze met de overgebleven marinade en kruid ze met zout en peper. U kunt de filets ook opdienen als voorgerecht, op smaak gebracht met een vleugje citroen.

 

Varieer en vervang de pistachenoten door grof gestampte pijnboompitten en krenten.

"Diepgevroren mulfilets (zeebareel) zijn wat kleiner, maar hebben geen graten en zijn mooi naar grootte gesorteerd, wat handig is tijdens het bakken."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue-gerechten.jpg