Zalmmoten gekruid met laurier



Porties
: 4
Voorbereiding : 10 min
Baktijd : 20 min

Ingrediënten

  • 1 tl komijnzaad
  • 1/2 tl korianderzaad
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • 5 el zonnebloemolie
  • 4 zalmmoten met vel (à 200 g)
  • 8 laurierblaadjes
  • zout, peper


Maak de specerijenolie: stamp het komijnzaad en het korianderzaad grof in een vijzel. Meng dit met de kerrie en de zonnebloemolie.

 


Maak met de punt van een mes een inkeping in de zijkant van de moten. Stop de laurierblaadjes (2 per zalmmoot) in de inkeping. Breng de zalm op smaak met de specerijenolie.

 


Gril de zalmmoten 20 minuten op ed barbecuegrill, met het vel naar onderen (niet omdraaien).

 



Serveer de zalmmoten met basmatirijst of gekookte aardappels.


"Stop laurierblaadje in de vis: tijdens het bakken dringt het aroma in het vlees en dat geeft de vis een originele smaak."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecuegerechten.jpg