Kleine tonijnbrochettes met groene olijven



Porties
: 4
Voorbereiding : 40 min
Baktijd : 15 min

Ingrediënten

  • 600 g witte tonijn
  • 1 el kerriepoeder
  • het sap van 1 citroen
  • 2 el olijfolie
  • 1 el groene tapenade
  • 16 groene olijven (ontpit)
  • zout, peper

Snijd de witte tonijn in 24 gelijke stukken. Meng de tonijn met de kerrie, het citroensap, de olijfolie en de groene tapenade. Kruid met zout en peper. Maak 8 brochettes: prik op elke spies 3 stukken tonijn, afgewisseld met groene olijven (reken 2 brochettes per persoon).

 

Bak de brochettes aan op de hete barbecuegrill. Bak ze ongeveer 7 minuten aan weerszijden. Zodra de vis aan de buitenkant mooi goudbruin kleurt (binnenin moet de vis doorzichtig blijven), haalt u de brochettes van het vuur.

 


Dien de brochettes heet op. Serveer met een ratatouille of een eenvoudige groene salade.

 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq.jpg