Gegrilde sardines met kruidenboter



Porties
: 4
Voorbereiding : 15 min
Invriezen : 30 min
Baktijd : 15 min

Ingrediënten

  • 1/2 bosje vers basilicum
  • 1/2 bosje verse platte peterselie
  • 1/2 bosje verse dragon
  • 200 g halfgezouten, zachte boter
  • 20 hele sardines (ingewanden verwijderd)
  • zout, peper

Was het basilicum, de peterselie en de dragon en ris de blaadjes van de steeltjes. Pureer de kruiden en de boter tot een groene, gladde en homogene pasta. Schep de boter op vetvrij papier en maak een rol. Laat de boter 30 minuten hard worden in de diepvriezer.

 


Kruid intussen de sardines met zout en peper. Gril ze op de barbecue en draai ze na 6 - 7 minuten voorzichtig om.

 


Zodra het vel mooi gegrild is, haalt u de sardines van het vuur. Verdeel ze over de borden.

 


Breng de gegrilde sardines op smaak met de kruidenboter. Dien op met geroosterd brood.

 

"Als u liever kleine makrelen gebruikt in plaats van sardines, verlengt u de baktijd met vijf minuten"
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue-recepten.jpg