Gemarineerde en gegrilde inktvis met koriandersaus



Porties
: 4
Voorbereiding : 35 min
Baktijd : 25 min

Ingrediënten

  • 16 pijlinktvissen (schoongemaakt en de ingewanden verwijderd)
  • 6 el olijfolie + een scheutje om de inktvis in te bakken.
  • 1/2 bosje verse koriander
  • het sap van 4 limoenen
  • 4 el sojasaus
  • 1 el sesamzaadjes
  • zout, peper


Besprenkel de inktvistubes met een vleugje olijfolie en bak ze aan op de barbecuegrill. Bak ze in 25 minuten gaar.

 


Maak de koriandersaus: was de verse koirander en hak hem grof. Meng in een kom de gehakte koriander, de olijfolie, het limoensap, de sojasaus en de sesamzaadjes.

 


Zodra de inktvissen mooi gegrild zijn, overgiet u ze met de koriandersaus. Serveer met een kommetje witte rijst.

 

"De pijlinktvis kunt u vervangen door grote stukken zeekat (sepia). Snijd de zeekat in stukken van ongeveer 10 cm en maak deze soort inktvis op dezelfde manier klaars als de pijlinktvis."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecuerecepten.jpg