Gegrilde kreeft met verse kruidenboter



Porties
: 4
Voorbereiding : 25 min
Baktijd : 20 min

Ingrediënten

  • 4 Canadese kreeften
  • 180 g halfgezouten boter
  • 1/2 bosje verse koriander
  • 1/2 bosje verse dragon
  • 2 takjes vers basilicum
  • zout, peper


Snijd de kreeften overlangs in tweeën. Smelt de boter in de magnetron. Kruid de halve kreeften met peper en zout en besmeer ze met wat gesmolten boter.

 


Bak de halve kreeften aan op de barbecuegrill, met de vleeskant naar onderen. Bak ze in 20 minuten gaar.

 

Maak intussen de verse kruidenboter: was de koriander, de dragon, en het basilicum, verwijder de steeltjes en hak ze grof. Meng de kruiden met de rest van de gesmolten boter. Laat de boter gedurende 15 minuten hard worden in de koelkast.

 


Schik de halve kreeften op een grote serveerschaal. Serveer het kreeftenvlees met de verse kruidenboter en enkele sneetjes geroosterd boerenbrood.

 

"De verse kruidenboter kunt u ook gebruiken bij langoesten, die u diepgevroren kunt kopen zonder kop."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq-recepten.jpg