Gemarineerde en gegrilde gamba's met limoen en witte wijn



Porties
: 4
Voorbereiding : 15 min
Marineren : 2 uur
Baktijd : 10 min

Ingrediënten

  • 12 reuzengamba's
  • 4 limoenen
  • 4 el olijfolie
  • 4 el witte wijn
  • 1 tl grof zeezout (fleur de sel)
  • 1 el gedroogde tijm, fijngehakt
  • zout, peper

Kruid de gamba's met zout en peper. Prik met een vork gaatjes in de schaal. Pers de limoenen. Meng voor de marinade in een kom de olijfolie, het limoensap en de witte wijn. Laat hierin de gamba's 2 uur marineren op kamertemperatuur.

 


Laat de gamba's uitlekken en bak ze aan op de barbecuegrill. Bak ze 5 minuten aan weerszijden.

 


Breng de reuzengamba's op smaak met het zeezout en de tijm. Besprenkel ze lichtjes met de overgebleven marinade.

 

Voor erbij snijdt u enkele grote tomaten in tweeën, die u grilt op de barbecue. Breng de tomaten eveneens op smaak met grof zeezout en tijm en serveer ze samen met de gamba's.

"Prik voldoende gaatjes in de harde schaal van de gamba's, zodat de marinade haar werk kan doen."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq-recepten.jpg