Vietnamese marinade met soja en verse koriander



Porties
: 4 - 6
Voorbereiding : 15 min
Marineren : 12 uur

Ingrediƫnten

  • 2 bosjes verse koriander, fijngehakt
  • het sap van 3 limoenen
  • 1 el hoisinsaus
  • 5 el sojasaus
  • 1 tl nuoc mam
  • 1/2 tl bruine suiker
  • 1 snufje piment
  • zout, peper

Meng alle ingrediƫnten. Voeg een scheutje koud water toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de te marineren stukken toe en laat ze 12 uur marineren in de koelkast.

Heerlijk bij rood vlees, gevogelte, wit vlees, vis of zeevruchten

Marineer de stukken voordat u ze bakt of dompel al gebakken stukken in de marinade.

 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq-recepten.jpg