Klassieke wijnmarinade



Porties
: 6 - 8
Voorbereiding : 15 min
Marineren : 24 uur

Ingrediƫnten

  • 1 grote ui
  • 1 wortel
  • 1 l rode wijn
  • 6 el zonnebloemolie
  • 2 takjes verse tijm
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 tl peperbolletjes
  • 1 el korianderzaad

Pel de ui en schil de wortel. Snijd ze in plakjes en meng ze in een grote schaal met de rode wijn, de olie, de tijm, de laurier, de peper en het korianderzaad. Leg de stukken vlees of wild in de marinade en laat ze 24 uur marineren in de koelkast voordat u ze grilt.

Heerlijk bij rood vlees en wild of wild gevogelte

Marineer de stukken voordat u ze bakt

 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue.jpg