Marinade met citrusvruchten en basilicum



Porties
: 4 - 6
Voorbereiding : 10 min
Marineren : 12 uur

Ingrediƫnten

  • 2 bosjes vers basilicum
  • 2 onbespoten sinaasappels
  • 1/2 onbespoten citroen
  • het sap van 2 sinaasappels
  • 4 el olijfolie
  • zout, peper

Was het basilicum en verwijder de stelen. Snijd de sinaasappels en de halve citroen in stukken. Meng de basilicumblaadjes, het fruit, het sinaasappelsap en de olijfolie in een grote schaal. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de te marineren stukken toe en laat ze ongeveer 12 uur marineren voordat u ze bakt.

Heerlijk bij rundvlees, gevogelte, wit vlees, vis of zeevruchten.

Marineer de stukken voordat u ze bakt of serveer de marinade als smaakmaker bij kippenbouten, varkenskoteletten, kalfsoesters of blinde vinken

 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue.jpg