Gekaramelliseerde vijgen en appels



Porties
: 4
Voorbereiding : 10 min
Baktijd : 20 min

Ingrediënten

  • 2 appels (golden delicious)
  • 8 verse vijgen
  • 1 el poedersuiker


Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Maak de spiesjes : prik afwisselend 2 hele vijgen en 2 appelkwartjes op de spiesjes. Bestrooi de spiesjes met poedersuiker.

 


Bak de appel-vijgenspiesjes aan op de hete barbecuegrill. Laat ze 20 minuten zachtjes bakken (draai ze af en toe om). Haal de spiesjes van het vuur zodra ze beginnen te karamelliseren.

 


Dien de spiesjes goed warm op met een bolletje vanille-, kaneel- of karamelroomijs.

 

Varieer en vervang de golden delicious- door granny smith-appels voor een zure toets. Gebruik geen te rijpe vijgen, want die blijven niet zitten op de spiesjes.

"Bestrooi de appel-vijgenspiesjes kort voor het opdienen met een snufje kaneelpoeder"
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

bbq-recepten.jpg