Gegrilde geitenkaasjes met gerookt spek

Porties : 4
Voorbereiding : 15 min
Baktijd : 10 - 15 min

Ingrediënten

  • 1 takje verse rozemarijn
  • 4 geitenkaasjes (crottins de Chavignol)
  • 8 dunne plakjes gerookt spek
  • 2 el olijfolie
  • zout, peper


Ris de blaadjes van het takje rozemarijn en hak ze fijn. Kruid de geitenkaasjes met zout en peper en omwikkel ze met 2 plakjes spek in kruisvorm.

 


Bak de kaasjes aan op de barbecuegrill en bak ze 5 - 7 minuten aan weerszijden op een zacht vuurtje.

 


Haal de geitenkaasjes van het vuur wanneer ze zacht worden en het spek mooi gegrild is. Verdeel ze over de borden. Besprenkel met een vleugje olijfolie en bestrooi met de fijngehakte rozemarijn.

 


Dien de gegrilde geitenkaasjes met gerookt spek goed warm op, met een groene salade.

 

"Aarzel niet om het spek te vervangen door fijne plakjes rauwe ham en de crottins de Chavignol door een andere soort geitenkaas."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue-recepten.jpg