Gemarineerde hamrolletjes



Porties
: 4 - 8
Voorbereiding : 10 min
Marineren : 10 min
Baktijd : 10 min

Ingrediënten

  • 4 plakken rauwe ham
  • 8 kleine, jonge geitenkaasjes (bv. Bouchon de Sancerre)
  • 4 el olijfolie
  • 200 g rucola (of gemengde sla)
  • 1/2 tl pittige dijonmosted
  • 1 el sherryazijn
  • zout, peper


Snijd de plakjes rauwe ham in tweeën. Wikkel elk geitenkaasje in een half plakje ham. Leg de rolletjes in een diepe schaal. Kruid met zout en peper en overgiet met de olijfolie. Laat 10 minuten marineren.

 


Bak de hamrolletjes aan op de hete barbecuegrill. Bak ze in 10 minuten gaar (draai ze af en toe om).

 


Meng ondertussen de olijfolie van de marinade, de mosterd en de azijn tot een gladde saladedressing. Zodra de ham gaar is en de kaas lichtjes gesmolten is, wast u de rucola. Breng die op smaak met de dressing.



Server de rolletjes goed warm, samen met de rucola.

 

"U kunt ook zachte geitenkaas zoals Chabichou of Rocamadour gebruiken voor dit recept: rol de kaas eveneens in rauwe ham en maak de rolletjes op dezelfde manier klaar."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecuerecepten.jpg