Gegrilde auberginerolletjes met ansjovis en salie



Porties
: 4
Voorbereiding : 20 min
Baktijd : 20 min

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 4 el olijfolie
  • 20 salieblaadjes
  • 20 ansjovissen
  • zout, peper


Was de aubergines, verwijder de steel en snijd ze in 20 dunne plakjes. Bestrijk ze met olijfolie

 


Bak de aubergineplakjes aan op de barbecuegrill. Bak ze in ongeveer 20 minuten op een zacht vuur gaar (draai ze af en toe om)

 



Was de salieblaadjes en verwijder de steentjes.

 


Zodra de aubergineplakjes gaar zijn, schikt u op elk plakje 1 ansjovis en 1 blaadje salie. Rol op en zet vast met een houten prikker. Bak elk auberginerolletje met ansjovis en salie enkele minuten op de barbecue.



Dien de gegrilde auberginerolletjes op bij het aperitief


"Als variant op dit recept, rolt u de aubergines op met plakjes mozzarella en basilicumblaadjes. Let erop dat de kaas niet te sterk smelt."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue.jpg